【高筋粉做餅會(huì)硬嗎 使用高筋粉做餅會(huì)硬嗎】1、高筋面粉做餅會(huì)硬，因?yàn)樗疃容^高 。
2、做餅一般是用中筋面粉，再用開水將它和成面團(tuán)，這樣做的餅口感柔軟、容易嚼動(dòng)而且不易硬化 。若是我們只有高筋面粉的話，就可以往它內(nèi)部加入淀粉使它筋度降低從而代替中筋面粉 。
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