1、流星肉其實(shí)是牛橫膈膜的化身 ， 作為牛身上的稀有部位 ， 是許多烤肉常客的點(diǎn)單必選項(xiàng) 。上盤開烤 ， 用烤肉夾表演了一段2倍速的“翻肉舞” ， 隨著倏然而起的煙 ， 肉也熟得正正好 。
2、牛肩肉：含脂肪 ， 適合切片燒烤或涮火鍋 。
3、沙朗：包括前腰脊（紐約牛排）和肋眼（沙朗牛排） ， 油脂分布均勻 ， 口感鮮嫩 ， 適合做牛排或以燒烤的方式烹調(diào) 。
4、后腰脊肉：運(yùn)動(dòng)較多 ， 肉質(zhì)堅(jiān)韌 ， 適合厚片牛排 。
5、牛臀肉：脂肪多 ， 適合燒烤 。
6、菲力：牛身上運(yùn)動(dòng)較少部位 ， 肉質(zhì)柔嫩 ， 是牛排首選 。
7、牛腱肉：小腿肉 ， 運(yùn)動(dòng)量大 ， 肉韌性大 ， 脂肪少 。
【流心肉是牛的哪個(gè)部位 牛心肉是牛的哪個(gè)部位】8、牛肋條：兩肋部位 ， 切成條狀 ， 帶肉筋 。
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