1、一級：通脊肉，后腿肉 。
【豬肉一級肉是哪個部位，豬肉部位等級劃分】2、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳 。
3、后腿肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，烹調(diào)時可用來代替里脊肉 。
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