【豬身上哪個(gè)部位肉是粗的 豬身上哪個(gè)部位的肉比較嫩】
1、位于臀部的上面的臀尖肉，因其肉質(zhì)鮮嫩，所以可以用來代替里脊肉來用 。
2、緊挨豬前腿往上一點(diǎn)的部位是前臀尖，其肉質(zhì)稍嫩，在屁股后腿向上一點(diǎn)的部位就是后臀尖，因?yàn)榭拷笸?，纖維組織稍微更粗些，所以肉質(zhì)會(huì)稍微偏硬些 。
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