野雞蛋能吃 。野雞蛋比家雞蛋營養(yǎng)價值高出很多 。尤其是一些微量元素和特異蛋白含量很豐富 。也是造成腥味重的原因 。需要注意，野雞蛋是否存在污染，如有，一定不要使用 。
野雞蛋簡介：野雞蛋，又稱山雞蛋，其含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。
【野雞蛋能吃嗎】雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率 。
外型一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。褐色、淺褐色、灰色、藍(lán)色和白色 。，縱徑平均4.37厘米，橫徑平均3.43厘米，蛋形指數(shù)1.27左右 。
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