１、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝干水分 。
２、鍋中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆 。
３、炸至外皮微皺即撈出控油待用 。
４、鍋中留底油，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒 。
５、再加入料酒、生抽、青橄欖菜 。
６、加入蒜瓣、干紅辣椒、蔥姜末翻炒 。
７、最后加四季豆，加適量鹽和少許糖調(diào)味，翻炒均勻，橄欖菜煸四季豆即可做好 。
【青橄欖菜怎么炒好吃】橄欖菜還是潮汕地區(qū)咸菜延伸的特色品種，是潮汕美食文化的重要組成部分，潮汕橄欖菜制作技藝在汕頭市龍湖區(qū)、澄海區(qū)及周邊村鎮(zhèn)的歷史悠久、流傳廣泛 。清嘉慶《澄?？h志》記載：“芥菜，也名大菜，本縣秋收后田野種植甚多，收獲后用鹽漬，味道甚美，澄海手巧藝精的婦女利用本地物產(chǎn)橄欖與鹽漬芥菜精工煮制成烏橄欖菜，食之開胃消食，助消化 。”清代中期，澄海縣外砂鄉(xiāng)有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“順昌泰菜廊”等作坊，可見橄欖菜制作之盛行 。
推薦閱讀
- 空心菜怎么做不發(fā)黑
- 娃娃菜一般要煮多久好吃
- 菜盆旋轉(zhuǎn)水龍頭老松動(dòng)怎么辦
- 瀝青有毒嗎對(duì)人體有什么危害
- 菜太辣了放什么去辣味
- 杭幫菜的特點(diǎn)是什么
- 普通炒菜有哪些菜
- 猴腿菜怎么處理
- 用哪些菜做包子餡好吃
- 魚湯里面可以放什么菜