1、準備好新鮮的食材：洋蔥剝好皮 ， 洗凈；豬腰從中間切開 ， 去除掉兩側(cè)白色的臊筋 。
2、豬腰洗干凈 ， 均勻地密密地斜切 ， 不要切斷 。
3、再橫切 ， 切第一刀、第二刀 ， 不要切斷 ， 切到第三刀切斷 ， 就以此方法切 ， 切成腰花 。
4、腰花切好放在湯碗里加點料酒和清水抓勻洗洗 ， 再放在水龍頭下沖洗干凈 。這樣可以去血水和腥味 。
5、洋蔥切成小方塊 ， 備用 。
6、鍋中倒入油 ， 先加入花椒粒煸炒出香味 ， 再加入姜片炒香 。
7、倒入洗清的腰花 ， 調(diào)入火鍋底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽 ， 大火翻炒均勻 。
【腰花川味正宗做法 這樣做不腥不膻，下酒硬菜，過癮】8、倒入洋蔥 ， 調(diào)入鹽、醋和白糖大火爆炒 。
9、最后加入少許的雞精翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤 ， 非常好吃下飯 ， 您也可以來試試哦 。
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