1、黃元米果沖洗切片 ， 娃娃菜心、青蒜切好備用 。
2、加入少量橄欖油 ， 青蒜下油鍋爆香 ， 黃元米果放入鍋中翻炒 ， 一邊翻動(dòng) ， 一邊滴水翻炒才不會(huì)粘鍋 。
3、加入適量的鹽 ， 黃元米果炒軟后 ， 裝盤出鍋即可 。
黃元米果又稱大禾米果 ， 是江西省當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品 ， 其歷史悠久 ， 是明代的地方貢品 。６０年代后多用粳米精制 ， 工序繁瑣 。黃元米果 ， 它是以贛南本地產(chǎn)的糯性大禾米為主要原料 ， 是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品 。
【黃元米果怎么炒】制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水 ， 冷卻后浸米一夜 ， 次日用甑蒸熟成飯 ， 再將飯拌灰水 ， 攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi) ， 用硬雜木棍搗爛成團(tuán) ， 起碓后 ， 用手揉搓均勻 ， 切塊做成各種形狀的米果 。
