１、將胡蘿卜切絲，蔥姜切碎，青椒切絲備用 。
２、鍋中加水把胡蘿卜炒２分鐘左右 。胡蘿卜在水里稍微變了顏色就撈出 。
３、鍋中放入油，加入蔥花等材料炒出香味 。
４、將胡蘿卜放入鍋中翻炒，加入適量食鹽，幾滴白醋，翻炒幾下即可 。
【胡蘿卜絲怎么炒】胡蘿卜是一年生或二年生草本，多少被刺毛 。根粗壯，肉質(zhì)，紅色或黃色 。莖直立，高６０-９０厘米，多分枝 。葉具長柄，為２-３回羽狀復(fù)葉，裂片狹披針形或近線形；葉柄基部擴(kuò)大 ?；ㄐ?，白色或淡黃色，為復(fù)傘形花序，生于長枝的頂端；總苞片葉狀，細(xì)深裂；小傘形花序多數(shù)，球形，其外緣的花有較大而相等的花瓣 。果矩圓形，長約３毫米，多少背向壓扁，沿脊棱上有刺 ?；ㄆ冢丛?。胡蘿卜對氣候的選擇不嚴(yán)，到處可栽培，但性喜冷涼，喜充足日光 。適宜于中性土種植，在微酸性和微堿性的土中，也能生長良好 。在重粘土和低溫或排水不良的土地則不家栽種 。
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