【怎么炒長豆角好吃】
用料：長豆角、大蒜、辣椒、植物油、食鹽 。
１、準備食材：把長豆角洗凈切段 ， 大蒜剝皮切末 ， 辣椒洗凈切段備用 。
２、清炒：大火熱鍋 ， 加植物油燒熱 ， 大蒜末煸出香味 ， 長豆角段入鍋翻炒 ， 加食鹽調(diào)味 ， 翻炒均勻 ， 加少量開水燜煮 ， 煮至八成熟 ， 加辣椒入鍋翻炒 ， 炒熟后出鍋裝盤即可食用 。
豆角又名豇豆、 長豇豆 ， 是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜 。富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高 ， 是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一 。豆角的適應性強 ， 既可以露地栽培 ， 也可以保護地種植 ， 同時還可以周年生產(chǎn) ， 四季上市 。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素Ｂ和維生素Ｃ ， 是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜 。豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.７％ ， 是很好的植物蛋白質(zhì)來源 。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用 ， 人們常將豆角作為主菜食用 。豆角除了有健脾、和胃的作用外 ， 最重要的是能夠補腎 。
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