1、材料：蠶豆、明蝦、新鮮百合、鹽、白胡椒粉、料酒、白糖、香麻油 。
2、新鮮的蠶豆 ， 剝去表皮 ， 成蠶豆米 。
3、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后 ， 去處 ， 去頭剝殼去腸泥 ， 成蝦仁 。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制 。
4、新鮮的蘭州百合 ， 掰開成一瓣瓣 ， 沖洗一下瀝干水份 。
5、鍋中放水燒開 ， 倒入蠶豆米 ， 焯水一分鐘 。
6、焯好水的蠶豆撈出 ， 過涼水 ， 瀝干備用 。
7、鍋燒熱放油 ， 油溫熱的時候 ， 倒入腌制好的蝦仁 ， 滑炒至變色 ， 盛出備用 。
8、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米 ， 大約一分鐘 。
【鮮蠶豆米怎么做最好吃】9、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合 ， 調入少許鹽 ， 一點白糖和一些香麻油 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
