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雪里紅咸菜怎么做

2026-04-04 云知道美食百科

1、材料：雪里紅12斤，鹽7兩，花椒50克，醬、蔥、干紅椒各適量。
2、雪里紅去黃葉，削去根部，洗凈晾干。
3、洗凈菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾干。
4、將晾干的雪里紅切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入雪里紅碎里。
【雪里紅咸菜怎么做】5、下面是力氣活了，雙手用力揉搓雪里紅，在揉的過程中注意翻檢，將雪里紅和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水。
6、將蔥、姜、干紅椒切成絲，和揉好的雪里紅拌勻，裝壇。
7、10天后，腌制的雪里紅就可以食用。