1、準備10-30斤新鮮蓮藕 。
2、把蓮藕用清水清洗干凈，然后去皮 。
3、皮全部去掉后，用刀縱向切開，檢查一下蓮藕里面有沒有淤泥，把切好的蓮藕浸泡到清水里，防止氧化變黑，
4、同時用刷子把蓮藕內(nèi)部刷一次，再次用清水清洗一遍，然后把蓮藕切小丁，同樣切好后浸泡到清水里 。
5、瀝干水分后放入料理機中，加適量的水，然后打成蓮藕漿 。
6、準備一個過濾袋或者過濾紗布，把蓮藕漿過濾，
7、過濾的蓮藕渣放到清水里再清洗 一下，再次過濾，把藕粉過干凈，這樣就不會浪費了 。
8、全部過濾完后，把它們靜置5-6個小時，等待藕粉沉淀下來 。
9、6個小時后，把上面的水倒掉不要，留下沉淀下來的藕粉 。
【手工做藕粉方法】10、然后加水稀釋，一直到水變請，這樣藕粉出來就清澈透亮 。
11、藕粉全部沉淀下來后，我們倒掉清水 。
12、用鏟子把藕粉鏟起來，把藕粉打散鋪平，放到太陽下曬兩天，曬干曬透后用玻璃瓶裝起來，密封好可以放好幾個月 。
