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揭陽豆腐制作方法

2026-03-30 云知道美食百科

1、主料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、紅椒(半只)，調(diào)料：油(2碗)、鹽(1湯匙) 。
2、韭菜去根，洗凈切成細(xì)末；老豆腐片成兩塊，切成三角塊；紅椒切細(xì)丁。
3、燒熱2碗油，放入老豆腐塊，開大火油炸10分鐘。
4、待老豆腐呈微黃色，用長筷將粘連的豆腐分開，撈起用廚房紙吸干余油。
5、取一空碗，加入韭菜末和1湯匙鹽，注入半碗涼開水調(diào)勻，做成蘸料。
6、取一小蘸碟，盛入適量韭菜鹽水，置于大碟中。
【揭陽豆腐制作方法】7、將炸豆腐擺于蘸碟旁，灑入紅椒丁，吃時(shí)蘸上韭菜鹽水即可。