1、主料：草魚75克、雞肉75克、菜花110克、豆腐200克 。
2、輔料：魷魚(鮮)40克、魚丸80克、香菇（干）30克、胡蘿卜10克 。
3、調(diào)料：味精4克、魚露10克、料酒5克、芡粉7克、醬油10克、蠔油10克、植物油50克 。
4、制作工藝：豆腐切成1厘米厚；墨魚丸切淺斜十字花紋；蝦去殼及頭部 ， 片開成相連的兩片；雞肉切片；魷魚去衣后切斜十字花紋；香菇泡軟去蒂 ， 加少許油煮5分鐘；青花菜切成小顆 。
5、青花菜放進開水中稍燙后撈出；再將炒鍋燒熱 ， 放回青花菜 ， 加味精、魚露、酒、生粉水2克、高湯100克炒熟后盛起 ， 鋪于盤邊 。
【四喜豆腐怎么做】6、炸油燒 ， 放入豆腐、墨魚丸炸至金黃色 ， 先將豆腐撈出 ， 再加鮮魷魚、香菇、胡蘿卜炸熟 ， 撈出 。倒去鍋中的油 ， 將原來的材料及豆腐放回 ， 加味精2克、魚露5克、醬油10克、蠔油10克高湯100克拌炒 ， 最后淋下生粉5克、水10克勾芡 ， 炒勻盛起 。先夾出豆腐 ， 放在盤中間 ， 再倒入其他材料 ， 即可上桌 。
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