1、主料：淀粉(豌豆)500克 ， 紅豆沙300克 ， 調(diào)料：白砂糖100克 ， 豬油（煉制）25克 ， 香油5克 。
2、將麥淀粉放入鍋內(nèi) ， 放白糖 ， 豬油拌和 ， 加沸水400克 ， 用竹筷不斷攪拌 ， 制成熟粉 。待熟粉稍冷后 ， 即用手揉和 ， 分成20小塊 。
【豆沙晶餅做法圖解】3、將豆沙搓成條 ， 分成20份 ， 將熟粉塊揉圓撳扁 ， 放上一份豆沙 ， 捏攏收口 ， 然后用手撳扁或放在木制的模型中 ， 再倒出 ， 即成水晶餅生坯 。
4、將生坯排列在籠格里 ， 加蓋 ， 在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘 ， 出籠時(shí)在餅面上涂一層麻油即成 。
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