1、用料：紅糖180克，水600克，酵母5克，面粉470克 。
【Q彈紅糖發(fā)糕的做法】2、做法：水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水 。紅糖要完全融化；酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用；紅糖水煮好晾20分鐘 。分三次把面粉倒進(jìn)去，加酵母液拌勻 。面粉不需要過篩；拌好的面糊會(huì)開始冒小泡泡說明開始發(fā)酵了 。用保鮮膜封上 。在溫暖的地方發(fā)酵60~90分鐘；模具里抹上油 。倒上發(fā)酵好的面糊 。大火燒開后蒸20~25分鐘即可 。
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