1、食材：鯉魚1000克、粉條70克、香菜1把、蔥姜蒜適量、醬油2勺、料酒1勺 。
2、鯉魚一條，洗干凈，要記得去掉魚腥線，燉魚的時(shí)候記得保留魚頭，即使不吃也不要扔掉 。魚頭會(huì)給魚肉增鮮增香 。
3、把處理好的鯉魚分成小塊，每一塊魚上都劃上小口 。
4、姜，蔥和蒜備好，都切碎 。
5、炒鍋燒熱，加油，油熱放入魚塊煎，把魚塊兩面都煎變色 。
【正確鯉魚燉粉條的做法】6、然后倒入紅燒醬油，用醬油在煎一遍魚 。
7、加水，然后放入蔥姜蒜，胡椒粉，鹽，料酒等調(diào)料，放好調(diào)料，蓋鍋煮燉10分鐘 。
8、十分鐘后放入粉條，燒開后，再小火燉 。
9、燉的時(shí)候用筷子撥動(dòng)粉條幾次，免得粘連 。
10、香菜和蔥備好，香菜多一點(diǎn) 。
11、看到魚鍋內(nèi)的湯剩一點(diǎn)的時(shí)候，放入蔥和香菜 。
12、最后炒勻，讓香菜微蔫就可以出鍋 。
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