1、食材:銀耳1朵、木耳1把、胡蘿卜半根、大蒜3瓣、香醋1勺、生抽1勺、鹽少許、辣椒紅油1勺、白糖少許 。
2、銀耳和木耳提前浸泡用涼水浸泡3個小時，然后用清水沖洗干凈 。
【銀耳涼拌菜的做法】3、木耳去蒂，比較大塊的木耳撕成小片備用，銀耳切去根部，撕成小片狀備用 。
4、胡蘿卜去皮切絲備用 。大蒜切蒜末備用 。全部食材瀝干水 。
5、開水，倒入銀耳，木耳，胡蘿卜絲至鍋中，焯水20秒后撈出備用 。
6、放冰水浸泡至涼透 。然后瀝干水備用 。
7、調(diào)整醬汁：把蒜末倒入盆中，加入少許食鹽，少許白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒紅油 。然后用勺子攪拌均勻 。
8、最后把調(diào)好的醬汁倒入瀝干水后的銀耳，木耳表面，攪拌均勻即可以裝盤 。
