1、原料：油炸豬皮、香菇、木耳、西紅柿、雞蛋、蔥、生姜、香菜、花生油、白醋、鹽、雞精、水淀粉、白胡椒粉 。
2、油炸豬皮提前用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，泡的時(shí)候用重物壓一下，讓豬皮充分浸泡在水中 。
3、泡發(fā)好的油炸豬皮切成條 。
4、準(zhǔn)備食材 。香菇切片，木耳切絲，香菜切小段，生姜切片，蔥切碎，雞蛋打成蛋液 。西紅柿劃十字刀，用開水浸泡一下剝皮，切成小塊 。
5、起鍋燒油，下蔥姜爆香 。
6、倒入西紅柿，翻炒出汁 。
【肉皮酸辣湯的做法 肉皮酸辣湯怎么做】7、倒入香菇、木耳和炸豬皮，翻炒均勻 。
8、倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開 。
9、水開后加一勺白醋 。
10、倒入水淀粉，邊倒邊攪拌，濃稠程度看個(gè)人口味 。
11、慢慢倒入雞蛋液，攪拌成蛋花 。
12、加2匙鹽，1匙雞精調(diào)味 。
13、撒上香菜，出鍋前撒點(diǎn)胡椒粉，酸辣湯的辣就靠它了 。
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