醋是酸性物質(zhì) ， 因為它的PH值小于7 ， 但食用醋卻是堿性的 ， 這里的酸性物質(zhì)和酸性食品是不同的概念 。醋的學(xué)名叫乙酸 ， 在被人體吸收代謝前 ， 確實是酸性的物質(zhì) ， 但是當(dāng)醋從化學(xué)物質(zhì)變成食品之后 ， 醋就變成了堿性 ， 判斷食物是酸性還是堿性 ， 主要看食物中的堿性元素、酸性元素和有機酸在人體代謝后的結(jié)果 。
【醋是酸性還是堿性 醋是酸性嗎】
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