1、先在碗中加馬鈴薯、淀粉再倒入適量清水攪拌均勻 ， 放置20分鐘 。
2、里脊肉切片加料酒、胡椒粉、鹽、胡蘿卜、生姜、大蔥、大蒜切絲備用 。
【老式鍋包肉怎么做 老式鍋包肉做法】3、把淀粉中的清水倒出 ， 肉放進淀粉中 。鍋中加油到七成熱 ， 肉下鍋炸至浮起撈出 ， 油溫繼續(xù)加熱進行復炸 ， 碗中加白糖、鹽、米醋調勻下鍋熬制粘稠后 ， 加入胡蘿卜、姜、蔥、蒜絲再倒入炸好的肉片 ， 大火迅速翻勻出鍋 。
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