1、白蘿卜洗凈，用工具擦成絲 。干辣椒用清水浸泡后剪成小段，去掉籽 。蔥白與蔥綠分別切成絲 。
【白蘿卜絲怎么炒】2、熱鍋?zhàn)⒂?，油溫二三成熱時(shí)先放入蔥白，再放辣椒，小火炒出香味 。
3、熗好鍋以后，放入白蘿卜絲，轉(zhuǎn)大火翻炒，等到蘿卜絲變軟，由白色漸變至半透明時(shí)調(diào)入鹽和蔥綠，炒勻即可關(guān)火 。
白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科 。它又名菜菔、羅服、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼 。它是老百姓喜歡的大眾養(yǎng)生食品，營養(yǎng)價(jià)值甚高而又價(jià)格低廉 。白蘿卜食療價(jià)值高，它能除痰潤肺、解毒生津，蘿卜含豐富的維生素Ｃ和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。值得注意的是，好多人喜歡把紅白蘿卜一起做菜，紅白搭配，煞是好看，但，白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食 。
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