用料：脆瓜３００克、瘦肉１００克、紅椒１根、蒜米２粒、黃豆醬２勺、鹽１勺、醬油適量 。
1、脆瓜切片后撒一層鹽，腌制半個(gè)小時(shí)，然后將水分攥掉 。
【脆瓜怎么炒】
2、瘦肉切肉粒，紅椒切片，鍋內(nèi)熱油爆香蒜米放肉粒入鍋內(nèi)翻炒 。
3、翻炒至肉變白加一勺黃豆醬，炒熟盛出備用 。
4、鍋內(nèi)再爆香蒜米加入紅椒片翻炒，倒入小瓜片，加一勺鹽 。
5、加入肉粒、醬油翻炒均勻即可食用 。
小竅門(mén)：小瓜要放鹽腌制再將水分攥干，翻炒時(shí)口感會(huì)更加脆嫩 。
脆瓜簡(jiǎn)介：
脆瓜，是甜瓜的一種變異品種，又被稱(chēng)為白瓜和生瓜 。脆瓜的瓜皮極薄，果實(shí)脆嫩，具有良好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，脆瓜含豐富的鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和Ｂ族維生素、維生素Ｃ等 。瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，最適宜涼拌食用 。
脆瓜，一年生蔓性草本植物，果實(shí)長(zhǎng)條型，比黃瓜粗兩三倍，外形似西葫蘆，顏色為翠綠色，成熟的脆瓜顏色發(fā)白，其口感是酥、脆，味道清香，略帶些甜味，其果皮、果瓤都能吃 。其果肉為白色或淡綠色，汁多、質(zhì)脆 。不耐運(yùn)輸，易碎 。脆瓜常溫下不耐儲(chǔ)存，一般三五天即出現(xiàn)表皮發(fā)軟，水分流失較快 。
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