用料：洋蔥半個、豬肝３００克、姜絲５克、清水５００毫升、生抽５克、料酒５克、鹽４克、豆瓣醬５克、食用油１０毫升、淀粉３克、白糖２克 。
1、姜絲備用，洋蔥切片，豬肝切條 。
【豬肝怎么炒才好吃】
2、倒入豬肝，清水浸泡１小時，反復(fù)換水，至血水析出 。
3、瀝干水分，倒入豬肝、生抽、料酒、鹽２克，倒入姜絲、豆瓣醬，攪拌均勻 。
4、倒入食用油５毫升、豬肝，翻炒至變色撈出 。
5、倒入食用油５毫升、洋蔥，翻炒均勻，倒入豬肝，翻炒均勻，倒入鹽２克、白糖、淀粉，翻炒均勻 。
豬肝功效：
１、補血：
豬肝中含有豐富的鐵元素，鐵元素可以調(diào)節(jié)與改善人體內(nèi)的造血功能，幫助人體補血，同時還能使面色紅潤 。
２、明目：
豬肝中含有豐富的維生素Ａ，維生素Ａ能幫助保護(hù)視力，緩解眼睛疲勞，預(yù)防夜盲癥 。
３、排毒：
豬肝中的維生素Ｂ２能補充機體內(nèi)的重要輔酶，幫助身體排毒 。
４、護(hù)膚：
豬肝中含有的維生素Ｅ是重要的抗氧化劑之一，缺乏維生素Ｅ會引起免疫下降、代謝失常，更會促使機體衰老，所以補充維生素Ｅ對維持身體正常的機體功能與美容護(hù)膚有一定的功效 。
５、補充營養(yǎng)：
豬肝中的營養(yǎng)豐富，維生素多種多樣，各種礦物質(zhì)含量也較高，是營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)的好食物，也是幼兒輔食的食材之一 。
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