【炒疙瘩怎么做】
1、準(zhǔn)備面粉和面，和面時用涼水，并且加入少許的鹽可以使面疙瘩更加筋道 。面團(tuán)和好后餳１５分鐘，然后搓成小條，切成一厘米見方的小塊，用手稍稍搓幾下 。
2、胡蘿卜、黃瓜洗凈后切成相同大小的方塊備用 。
3、鍋中放水燒沸，然后放入面疙瘩，用漏勺劃散以防粘連，水開后點(diǎn)兩次水，將面疙瘩煮至約７－８成熟后撈出過涼水，然后淋入少許的食用油，防止粘連 。
4、炒鍋中加入少許油燒熱，放入胡蘿卜粒先炒半分鐘，然后放入面疙瘩炒香 。
5、淋上醬油，加入白糖、鹽炒至上色，然后再倒入黃瓜、玉米炒勻，最后撒上適量白胡椒即可出鍋 。
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