面粉500克、鹽2克、冷水250克 。
1、面粉中加入鹽混合攪拌均勻，加入冷水攪成絮狀 。
2、揉成稍硬的面團醒面30分鐘 。面團醒好直接搟成薄面片 。
3、用杯子壓出一個個圓形的餃子皮 。扯掉餃子皮旁邊多余的邊角料 。
4、每片餃子皮撒上面粉疊起來即可 。
餃子：【餃子皮怎樣做才能有韌性柔軟性】餃子，是中國北方傳統(tǒng)食物 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成 。
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