用料：中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙 。
1、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻 。篩入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時(shí) 。
2、家里自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌后放冰箱冷藏１小時(shí) 。拿出面和豆沙，面揉成團(tuán)等分１０份，豆沙也等分１０份 。
3、面團(tuán)搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口 。磨具放面粉晃一下，將包好的月餅團(tuán)放磨具中 。對(duì)著砧板壓一下，推出來成型 。
4、送進(jìn)預(yù)熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘 。拿出來冷卻１０分鐘，刷一層蛋黃液 。再次送進(jìn)烤箱上下火烤１０分鐘即可 。
月餅：
月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品 。月餅最初是用來拜祭月神的供品 。祭月，在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是古人對(duì)月神的一種崇拜活動(dòng) 。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗 。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友 。
【做月餅怎么做自制月餅】月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久 。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻(xiàn)，最早收錄于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中 。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國(guó)南北各地的人們所喜愛 。2017年12月1日，《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》正式實(shí)施，規(guī)定月餅標(biāo)準(zhǔn)英文名為Moon Cake 。
