可以剝皮也可不剝皮，可根據(jù)個人喜好而定 。但杏子和油桃很相似，果皮上有一層絨毛，很容易沾染一些污漬，并且這絨毛對咽喉有明顯的刺激性，直接食用時需要進(jìn)行充分的清洗 。杏子最主要的營養(yǎng)物質(zhì)是維生素A和礦物質(zhì)鐵，這兩種成分在果肉中含量很高，杏皮中相對較少 。
吃杏子的注意事項：【杏子要剝皮吃嗎】1、杏皮上帶有一層絨毛，對咽喉黏膜有明顯的刺激作用，尤其是過敏體質(zhì)的人群不適合食用 。、
2、杏子帶有小毒，含有杏氫苷類物質(zhì)，切忌不可過量食用，以免引起食物中毒 。沒有完全成熟的杏子不建議食用，毒性物質(zhì)的含量過高，更容易引起食物中毒 。
3、杏子對小孩的毒副作用很強(qiáng)，因此，孕婦、產(chǎn)婦及小孩不適合食用 。
4、杏子的糖分含量很高，并且升糖指數(shù)也很高，不適合食用過多 。
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