泡辣椒脆而不軟的方法：
1、準(zhǔn)備材料：辣椒350克、清水1000克、鹽50克、冰糖15克、八角1個(gè)、花椒7粒、桂皮1塊 。
2、辣椒清洗干凈，不要摘蒂，然后晾曬2個(gè)小時(shí)，晾干水分，晾干后再把蒂摘了 。
3、然后把玻璃罐清洗干凈，晾干，放入辣椒 。
4、鍋里放入鹽、八角、花椒、桂皮、冰糖，然后加入清水，燒開晾涼 。
5、晾涼的湯汁，倒入辣椒瓶里，然后在上面淋上一圈的白酒 。
【怎樣泡辣椒才會(huì)脆不軟】6、蓋上蓋子密封保存一個(gè)月即可 。
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