【蛤蜊是生蠔嗎?怎么做才好吃?】蛤蜊是蛤蜊生蠔是生蠔，雖然都屬于海洋貝類但卻是完全不同的兩個(gè)種類 。
蛤蜊成橢圓形種類有很多種，我所認(rèn)識(shí)和吃過的有紋蛤、花蛤、白蛤、毛蛤、血蛤，因生長地域不同味道口感大相徑庭，因此具體吃法也是受地域飲食習(xí)慣影響也不是太一樣，比如紋蛤、花蛤在我們青島當(dāng)?shù)刈钭畛Ｒ姷暮ｕr，我們的土著吃法就很簡單，想省事就直接清湯原汁原味，喜歡辣的可以用辣椒爆炒，另外用蛤蜊燉雞燉豆腐也是非常鮮美的，夏天在露天大排檔烤上一份蛤蜊再烤些肉串，冰鎮(zhèn)青島扎啤來上幾扎邊上小嫚一陪非常有氛圍，能哈滴你牛逼不閑著吹 。
生蠔在我們這叫海蠣子也是常見的海鮮，分吊養(yǎng)和灘養(yǎng)還有野生，吊養(yǎng)是在深水區(qū)用扇貝籠在養(yǎng)殖區(qū)吊在水中養(yǎng)殖，個(gè)人感覺這種口感鮮 。灘養(yǎng)顧名思義是在海邊的泥灘里散養(yǎng)，這種長的快長的大，肉厚頂殼肥但是我不喜歡它有股微微的淤泥味 。野生的一般都很少能碰到，價(jià)格是普通海蠣子的2－3倍甚至更高，基本一上岸就被人給包了 。吃法一般都是直接洗凈上鍋里蒸火候必須得掌握好，寧可三分生不可十分熟，意思也就是說只要一張口就可以關(guān)火這時(shí)的肉質(zhì)口感是最佳的，如果熟大了不但肉的大小嚴(yán)重縮水口感極差 。也有的人喜歡直接用螺絲刀起開連湯帶水吃生的，味道更加鮮美我就非常好這口 。另外也可以將生肉剝出來煲湯、包餃子、涮火鍋、等咋吃都行 。
沒吃過的朋友可以嘗試一下，吃過的朋友有機(jī)會(huì)來青島我請(qǐng)客試試是我們青島的海鮮好吃還是你們那里的好吃 。
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