用料：茄子2個、姜1個蒜3瓣、辣椒5粒、鹽適量、蔥適量、豆瓣1勺 。
1、茄子切滾刀 ， 姜、蒜切片 ， 蔥、辣椒切段 。
2、茄子用鹽腌制10分鐘 。
3、鍋中倒油 ， 放入茄子翻炒 ， 然后撈出 。
4、放入姜、蒜、豆瓣炒香 。
5、倒入茄子、辣椒翻炒均勻 。
6、放入味精翻炒均勻 ， 再撒上蔥花即可 。
【長茄子素炒怎么做好吃】
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