10分鐘 。主料：韭菜500g，面粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量 。
1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的開水，倒水?dāng)嚢柚列鯛?。
2、絮狀的面揉成面團(tuán)，蒙上蓋布面板上餳發(fā)20分鐘 。
3、豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發(fā)好的木耳切碎、蝦皮洗凈控干水分備用 。
4、油鍋炸香花椒，花椒撈出不用，放入蔥花爆香 。
5、將爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中 。
6、加入事先準(zhǔn)備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲 。
7、加鹽、少許五香粉、味精香油調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了 。
8、取適量面團(tuán)搓長條，切適當(dāng)大小的面劑子摁扁 。
9、將面劑子搟成面皮，越薄越好 。將餡料均勻攤在面皮上卷起 。
10、依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸，水開后上鍋蒸10分鐘 。
11、出鍋后切段，盛在盤子里即可 。
【韭菜菜卷蒸多長時間】
