用料：皖魚400克、榨菜一袋、鹽適量、生姜適量、蔥花適量、油適量 。
1、皖魚洗凈 ， 去黑膜、魚鱗 ， 然后切成3厘米左右的塊 。
2、加入鹽 ， 油腌制片刻 。
3、盤里放入生姜和少許榨菜 。
【黑皖魚怎么做好吃】
4、放入皖魚 ， 再放一層生姜絲和榨菜 。
5、鍋中放入適量水 ， 水開后 ， 魚放入鍋里蒸7分鐘 。
6、撒上蔥花 ， 淋上燒熱的油即可 。
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