【小蘇打洗桃子為什么桃子會(huì)變黑】桃子含花青素這種天然色素，花青素在酸性下呈紅色，堿性下呈藍(lán)色，中間還可能有紫色、綠色等過渡色 ?？梢哉Ｊ秤?，屬于正?，F(xiàn)象 。
用蘇打粉或者堿水洗桃毛比鹽水洗更科學(xué) 。桃皮富含果膠，果膠在堿性條件下易分解，使細(xì)胞壁變軟，讓桃子皮更容易剝掉，吃起來更方便 。不過，用蘇打粉或者堿水浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則堿水進(jìn)入桃內(nèi)會(huì)破壞VC，影響果肉的口感，還會(huì)造成水果變色發(fā)黃或發(fā)褐 。
桃子功效：
1、抗氧化、延緩衰老：桃子維生素C含量較高，維生素C有抗氧化作用，有助于清除體內(nèi)多余自由基、延緩機(jī)體衰老；
2、潤(rùn)腸通便：桃子富含膳食纖維，一方面可吸水膨脹使糞便軟化，另外一方面改善胃腸道的蠕動(dòng)功能、促進(jìn)消化，起到通便的效果；
3、降血壓：桃子富含鉀元素，血壓與鈉成正比的高血壓患者，少攝入鈉可使血壓下降 。另外，充足的鉀和鈣也對(duì)于血壓有控制作用，桃子富含鉀，保證鉀的充足助于對(duì)血壓的控制 。
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