用料：鴕鳥蛋液2勺、苦瓜1根、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、蘑菇粉適量 。
1、取2湯勺蛋液加少許清水拌勻備用 ， 苦瓜在淡鹽水中浸泡片刻 ， 清洗去瓜瓤 ， 切條 。
2、鍋中加入適量水 ， 滴少許食用油 ， 加一小勺鹽 ， 水開焯燙苦瓜條 ， 撈出過冷水降溫控凈水分 。
3、炒鍋倒油 ， 下入鴕鳥蛋液煎熟 ， 余油爆香五香粉和蔥花 。
4、下入苦瓜翻炒 ， 加入鹽、蘑菇粉調(diào)味即可 。
【鴕鳥蛋做法】
小貼士：加油和鹽目的是保持苦瓜的鮮綠 。
用料：鴕鳥蛋液2勺、苦瓜1根、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、蘑菇粉適量 。
1、取2湯勺蛋液加少許清水拌勻備用 ， 苦瓜在淡鹽水中浸泡片刻 ， 清洗去瓜瓤 ， 切條 。
2、鍋中加入適量水 ， 滴少許食用油 ， 加一小勺鹽 ， 水開焯燙苦瓜條 ， 撈出過冷水降溫控凈水分 。
3、炒鍋倒油 ， 下入鴕鳥蛋液煎熟 ， 余油爆香五香粉和蔥花 。
4、下入苦瓜翻炒 ， 加入鹽、蘑菇粉調(diào)味即可 。
【鴕鳥蛋做法】
小貼士：加油和鹽目的是保持苦瓜的鮮綠 。
