【夏天做包子發(fā)面要多久】
夏天發(fā)面需要半個小時到40分鐘 。在發(fā)面的過程中 ， 除了加入酵母以外 ， 也可以加入一些白糖 ， 這樣可以有效縮短發(fā)面時間 ， 而且制作出來的面食會更加香甜 。
發(fā)面：
發(fā)面 ， 指面團在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣 ， 促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內(nèi)部有氧的環(huán)境下 ， 將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時候 ， 會釋放出二氧化碳氣體 。這時 ， 面團的體積就會膨大 ， 就發(fā)了起來 。
發(fā)面 ， 也指經(jīng)過發(fā)酵的面 。發(fā)酵時間依氣溫而定 ， 夏天短一些 ， 冬天長一些 。當面團體積漲大到原來的兩到三倍 ， 就可以了 。
發(fā)面 ， 是在面食發(fā)展的過程中偶然被發(fā)現(xiàn)的 ， 人類利用酵母發(fā)面的歷史已有5000年了 。
