【幾斤鮮花椒曬一斤干花椒】一斤半 。因?yàn)轷r花椒雖然看似水分充足且非常飽滿，但其實(shí)里面水分含量不高，鮮花椒殼比較硬且厚，而且里面還有仔，因此曬干之后也不會(huì)減輕太多重量 。
干花椒要注意保存：干花椒以密封保存為佳，可以分袋的密封保存，減少空氣的流入，就不會(huì)滋生蟲病或者霉變 。之所以選擇分袋保存，這樣可以最大限度的阻止空氣進(jìn)入，導(dǎo)致花椒的香味散發(fā)，能讓花椒長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)保香，不變味，烹飪出來(lái)的菜品，也更為美味 。
干花椒分袋保存，取用方便，可以做到隨用隨取，還不會(huì)影響其它袋裝花椒的品質(zhì) 。所以分袋保存法是干花椒最好儲(chǔ)存方法，有效的隔絕了空氣，就不會(huì)導(dǎo)致霉菌侵襲，發(fā)生受潮霉變，讓花椒失色、失味、失香了 。所以家用的干花椒最好是分袋保存 。
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