1、曬干保存：采收后直接放在陽光下暴曬2至3小時(shí)，當(dāng)椒果全部開裂，用細(xì)竹竿輕敲果實(shí)，使種子與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開即可 。
2、新鮮保存：青花椒洗凈控干，裝進(jìn)密封塑料中，袋中放少量涼開水，再平放進(jìn)冰箱的冷凍室即可 。
花椒是蕓香科落葉小喬木，分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，見于平原至海拔較高的山地，耐旱，喜陽光，各地多栽種 ?；ń酚刑厥鈿馕?，在古代曾用作香料，作為藥材有祛濕驅(qū)寒的功效 。
【花椒從樹上摘下來怎么處理】花椒高可達(dá)7米，枝有短刺，當(dāng)年生枝被短柔毛；葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對(duì)生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn) 。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋 ?；ㄐ蝽斏蛏趥?cè)枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎，果紫紅色，散生微凸起的油點(diǎn)，花期4-5月，果期8-9月或10月 。
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