【餃子煮幾分鐘就熟了】5分鐘 。餃子全部底部朝上漂起熟成即可 。
材料：豬前腿肉３００ｇ、胡蘿卜一根、玉米一根、蒜葉兩根、面粉５００ｇ（餃皮）、水２６０（餃皮）、鹽３ｇ（餃皮）、生抽適量、鹽適量 。
做法：1、面粉＋水＋鹽 ， 放進(jìn)廚師機和成光滑的面團(tuán) ， 放一邊靜置半小時 。
２、所有食材洗凈 ， 胡蘿卜切塊 ， 玉米取粒 ， 蒜葉切段 ， 豬肉切２－３ｃｍ塊 ， 再依次用破壁機切碎備用 。
３、絞好的豬肉放進(jìn)一個大碗 ， 加入約１５ｇ生抽 ， ５ｇ鹽 ， 朝一個方向攪拌均勻 ， 再加入適量水?dāng)嚢杈鶆?。
4、把切好的胡蘿卜末 ， 玉米碎 ， 蒜葉碎加入肉餡中朝一個方向攪拌均勻（如果肉比較瘦 ， 可以最后再加少量香油拌勻 ， 這樣成品口感不會柴） ， 拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用 。
５、面團(tuán)搓成長條 ， 切成劑子 ， 搟成餃皮 。
６、包入適量肉餡 ， 擠成元寶形餃子 。
７、做好的餃子開水下鍋 ， 等水再開后加入一碗涼水 ， 反復(fù)２－３次 ， 餃子全部底部朝上漂起熟成即可 。
