準(zhǔn)備材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4個(gè)、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、鹽1.5勺、糖少許 。
做法：
1、把卷心菜剝?nèi)ダ先~不用，把卷心菜的葉子一葉葉地剝開，放清水里浸泡十分鐘，清水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，浸泡好以后，再用清水洗凈 。
2、干紅辣椒提前洗凈后泡清水，這樣處理過的辣椒不容易炒糊 。
3、用手順著葉片的紋理撕開成塊兒 。
4、辣椒撈出后瀝干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；備好花椒 。
5、熱鍋熱油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味 。這個(gè)時(shí)候不必大火，不然香味出不來還容易糊掉 。
6、炒香后，轉(zhuǎn)大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片葉子上裹上油汁 。
7、調(diào)入鹽、白醋和少許白糖，翻炒至卷心菜斷生即可 。
【包白菜怎么炒好吃】
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