主料：菜干250克、豬肉100克、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量 。
1、泡過(guò)洗好切好的菜干加鹽炒干 。
2、加入一碗水再煮干盛起備用 。
3、肥肉下鍋炒出油 。
4、炒出油 。倒入蒜末和菜干翻炒 。
5、倒入生抽 。倒入蠔油 。翻炒均勻盛起裝盤 。
【菜干怎么炒才好吃】梅菜干是享譽(yù)海內(nèi)外的一種為客家人的傳統(tǒng)名菜，它是選取在沒(méi)有污染的山村里種植的新鮮嫩的大菜為主要原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的手工精制出來(lái)的一種菜干 。每到了秋天末開(kāi)始，菜園里的大菜經(jīng)過(guò)了秋天的風(fēng)吹過(guò)后，農(nóng)婦就將它采摘下來(lái)，用開(kāi)水燙軟之后，然后整齊的掛在竹竿底下，經(jīng)過(guò)日曬自然而干，然后包裝入袋保存起來(lái)，然后放在陰涼底下存放起來(lái)，這樣的保存方法能存放很長(zhǎng)時(shí)間以上 。
