【馬蹄變綠正常嗎】不正常 。新鮮馬蹄外皮顏色多呈紫黑色或紫紅色，其肉質(zhì)潔白，無其他雜質(zhì)，但是由于馬蹄的生長環(huán)境是在淤泥之中，很容易聚集銅綠假單胞菌，如果馬蹄保存不當(dāng)或者削皮后的馬蹄沒有清洗干凈的話，就容易被銅綠假單胞菌侵染，出現(xiàn)果肉顏色發(fā)綠的情況，這種情況是不正常的 。
怎么防止馬蹄變綠：清洗干凈：在準(zhǔn)備削馬蹄的時候首先要將馬蹄表面清洗干凈再削皮，削皮之后再次清洗一遍，然后盡早食用，這樣可以在一定程度上避免馬蹄出現(xiàn)發(fā)綠的情況 。
保存得當(dāng)：如果馬蹄保存得當(dāng)?shù)脑?，一般也不會出現(xiàn)發(fā)綠的情況，因此建議可以將馬蹄攤放在陰涼通風(fēng)處保存或者置于冰箱冷藏存放 。
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