但是面粉袋子上的保質(zhì)期，只能給大家提供一個參考 。季節(jié)不同、氣候不同、包裝方式不同，都會影響到面粉的保存時間 。特別是拆開后的面粉，如果保存方式不當(dāng)，很容易出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)霉、生蟲等情況 。
因此，大家在選購面粉時，要牢記“第三看”，看面袋上標(biāo)注的生產(chǎn)日期，盡量不要買臨期的面粉，也不要一次買過多面粉，畢竟面粉也是有保質(zhì)期的 。
【3不要】
前面的“3看”，主要針對袋裝面粉而言 。但是在實(shí)際選購面粉的時候，因?yàn)槭褂玫牧坎欢?，或其它的一些因素，有些朋友會選擇散裝的面粉 。如果買的是散裝面粉，也有一套挑選方法給大家，可以總結(jié)為“3不要” 。
面粉等級越高，顏色看上去就越白凈，精度高的特制一等面粉，看上去就很干凈，而“標(biāo)準(zhǔn)面粉”顏色則呈淡黃色 。如果面粉顏色過深，說明面粉的質(zhì)量比較差，不建議買 。此外，白得過于好看、不自然的面粉，也不要買，里面很可能摻雜了其它的成分 。
在挑選散裝面粉時，大家可以抓一把放在手里，然后松開手指 。如果面粉能從手指縫中自然流出，松手后面粉會立刻散開，不成團(tuán)，說明面粉的流散性比較好 。反之，如果松手后面粉不容易散開，甚至成團(tuán)狀，說明面粉的流散性較差 。這樣的面粉，品質(zhì)比較差，不建議購買 。
正常的面粉，聞起來不會有什么奇怪的味道，而是帶有一股淡淡的天然麥香味 。如果聞起來有霉味、酸味，說明面粉里可能摻雜了稻糠，或是已經(jīng)變質(zhì)了 。如果聞起來有化學(xué)藥品味，說明里面摻雜了化學(xué)物質(zhì) ?？傊灰I聞起來有異味的面粉 。
【懶喵心得】
【低筋小麥粉和面粉的區(qū)別 小麥粉和面粉的區(qū)別】大家下次去選購面粉時，就能做到心中有數(shù)了 。挑選袋裝面粉時，牢記“3看”原則，一看面粉的名稱，二看面粉的等級，三看面粉的生產(chǎn)日期 。挑選散裝面粉時，牢記“3不要”原則，一不要顏色過白或過深的面粉，二不要流散性差的面粉，三不要聞起來有異味的面粉 。加一起就是“3看3不要” 。
此外，在條件允許的情況下，還是建議大家優(yōu)選袋裝面粉，畢竟面袋上會標(biāo)注很多關(guān)鍵信息，我們能從中判斷出面粉的好壞 。而買散裝面粉，一是長期暴露在空氣中，容易變質(zhì)；二是信息方面較少，不好做判斷 。
用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，隨手點(diǎn)個關(guān)注噢~
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