【芡實是什么東西】
一種植物 。芡實：睡蓮科芡屬一年生水生草本植物 。沉水葉箭形或橢圓腎形 ， 浮水葉革質(zhì) ， 橢圓腎形至圓形 ， 葉柄及花梗粗壯 ， 花內(nèi)面紫色；萼片披針形 ， 花瓣紫紅色矩圓披針形或披針形 ， 漿果球形 ， 污紫紅色 ， 種子球形 ， 黑色 。7-8月開花 ， 8-9月結(jié)果 。
芡實是芡屬下唯一的一個物種 ， 有南芡和北芡之分 。南芡 ， 也稱蘇芡 ， 為芡的栽培變種 ， 原產(chǎn)蘇州郊區(qū) ， 現(xiàn)主產(chǎn)于湖南、廣東、皖南及蘇南一帶 ， 植株個體較大 ， 地上器官除葉背有刺外 ， 其余部分均光滑無刺 ， 采收較方便 ， 外種皮厚 ， 表面光滑 ， 呈棕黃或棕褐色 ， 種子較大 ， 種仁圓整、糯性 ， 品質(zhì)優(yōu)良 ， 但適應性和抗逆性較差 。北芡 ， 也稱刺芡 ， 有野生也有栽培 ， 主產(chǎn)于山東、皖北及蘇北一帶 ， 質(zhì)地略次于南芡 ， 地上器官密生剛刺 ， 采收較困難 ， 外種皮薄 ， 表面粗糙 ， 呈灰綠或黑褐色 ， 種子較小 ， 種仁近圓形、粳性 ， 品質(zhì)中等 ， 但適應性較強 。芡按花色分類 ， 目前南芡常見的有紫花、白花和紅花3種類型 ， 北芡常見的有紫花和紅花2種類型 。但南芡主要作食品并出口 ， 而北芡主要作藥用 。
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