去腥 。橘子皮中含有較多的具有揮發(fā)作用的植物精油 ， 在制作一些腥味較重的食物 ， 例如魚肉、羊肉時 ， 可以放一些橘子皮在里面 ， 橘子皮具有很高的營養(yǎng)價值 ， 除了去腥 ， 還可以提高食物的食用價值 。
橘子皮：橘子皮 ， 又稱陳皮顧名思義 ， 就是指從橘子上剝下來的果皮（風干1年以上稱為陳皮） 。陳皮 ， 別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮 。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮 。
【橘子皮去腥嗎】橘常綠小喬木或灌木 ， 栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原 。分布于長江以南各地區(qū) 。10至12月果實成熟時 ， 摘下果實 ， 剝取果皮 ， 陰干或通風干燥 。陳皮剝取時多割成3至4瓣橘皮 ， 中富含維生素C ， 所以有很多功效 ， 包括藥用、美容等 。
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