【紅豆泡久了發(fā)芽了還能吃嗎】繼續(xù)長成豆芽能吃 。紅豆又叫赤豆，和綠豆、黃豆一樣都屬于豆科植物，其種子發(fā)芽后可以吃，不含有毒素，而且紅豆芽中還含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如纖維素、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等，與綠豆?fàn)I養(yǎng)成分相近，有些甚至超過了綠豆，是非常好的養(yǎng)生食物，但要注意紅豆浸泡久了，如沒有換水會(huì)發(fā)生腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象，一旦有異味或腐爛紅豆即不可食用 。
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