黃皮中的酸性物質(zhì)主要是有機(jī)酸，堿性物質(zhì)主要是無(wú)機(jī)堿，有機(jī)酸的含量偏高，所以黃皮ph為酸性 。但進(jìn)入血液后無(wú)機(jī)堿會(huì)使血液變堿，有機(jī)酸則會(huì)最終氧化成二氧化碳和水，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)里黃皮屬堿性 。
【黃皮是酸性還是堿性】黃皮，蕓香科，小喬木，高可達(dá)12米 。小葉卵形或卵狀橢圓形，兩側(cè)不對(duì)稱(chēng)，圓錐花序頂生；花蕾圓球形，花萼裂片闊卵形，花瓣長(zhǎng)圓形，花絲線狀，果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，種子1~4粒；4~5月開(kāi)花，7~8月結(jié)果 。中國(guó)海南的花果期均提早1~2個(gè)月 。
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