【檸檬雞爪陳醋還是香醋】陳醋 。陳醋的味道比香醋厚重一些 ， 制作檸檬雞爪時 ， 可用陳醋進行調(diào)味 ， 用陳醋調(diào)味制作的檸檬雞爪色澤偏醬色 ， 酸香濃郁 ， 食之綿柔 ， 醇厚不澀 。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足 ， 是雞的腳爪 ， 共4個指頭 ， 可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪 ， 而稱作鳳爪 。在我國南方 ， 鳳爪可是一道上檔次的名菜 ， 其烹飪方法也較復雜 。
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