【豬腳焯水后為什么變黑】豬腳中有淤血造成 。一般產(chǎn)生淤血的情況有三種：一是殺豬前經(jīng)過捆扎而產(chǎn)生淤青，這種情況在購(gòu)物時(shí)應(yīng)該能明顯看出來(lái)；二是豬先死了血沒放出來(lái)；三是血沒放干凈，而存貨時(shí)間又過長(zhǎng)，最后積聚成淤血，導(dǎo)致豬腳在焯水后凝結(jié)成血塊，從而發(fā)黑 。上述現(xiàn)象的豬腳只要沒有變質(zhì)都可以放心食用 。
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